BDWA-toppmötet Turism och utbildning - Skydda hållbar tillväxt och behovet av pålitliga kunskällor

Uppdrag:

Efter en brainstorming där deltagarna på toppmötet frågade: "Vad kan betraktas som verklig innovation, helt enkelt en evolution eller en regression i idéer?" Vi kom med fyra ämnen: Media, hälsa, utbildning och turism och förpackningar. Dessa ämnen var överens om ömsesidigt.

Vi bad sedan deltagarna att föreställa sig landa på en ny planet där det skulle vara deras jobb att bygga upp (eller skapa) den lokala vinindustrin. Vilken infrastruktur skulle de ändra, eller till och med ignorera, om det inte finns historiskt bagage att strida? Det här tankeexperimentet innebar att man tittade igenom ”Vad om?” objektiv, med målet att ställa rätt frågor. Vi publicerar resultaten här i hopp om att skapa en branschövergripande debatt som går utöver några av samma troper som vi befinner oss fast i.

Ämne:

Turism är ett av de snabbast växande segmenten inom vinindustrin, enligt medierapporter, och som är mångsidig. Det kan sträcka sig från vingårdar som utvidgar sin "agroturism" och gästfrihetsanläggningar för att ge nya källor till intäkter och intresse, till fall där en vingård läggs till befintlig turism och mottaglig infrastruktur för att öka attraktionen för destinationen eller anläggningen. Båda kan betraktas som vinturism, men deras tillvägagångssätt är mycket annorlunda. I traditionella vinregioner med täta koncentrationer av vingårdar, som Napa, skapar nu massor av vinturister press på infrastrukturen. Hur kan vi se till att den lokala miljön skyddas från deras påverkan?

För vårt andra ämne, utbildning, diskuterade vi rollen som certifiering och diskuterade om vin måste ha industrifigurer som kan visa överlägsen kunskap. Utan dem, i vår nya värld, skulle vindrickaren gå förlorad? (Särskilt om vin hade förflyttats till kategorierna av skadliga ämnen och / eller var vitmärkt, som föreslagits). Vem skulle vägleda oss? Kommer vi att kunna lita på AI i framtiden för att peka oss i rätt riktning? Kommer vinhandlare eller HoReCa att erbjuda en assistent för att vägleda oss genom våra val baserat på vår smak? Kan detta vara globalt?

Frågorna:

  1. Vad händer om vi kunde "Disneyfi" platser för vinturism för att lindra trycket på lokal infrastruktur?

Napa, utan tvekan den mest framgångsrika regionen för oenoturism, har utnyttjat sin framgång men står också inför nya utmaningar som resultat. Regionen får mellan cirka 3,85 M () och 2,23 miljarder dollar i totalt besökarutgifter i Napa County. Men Napa lider av intensiv trafik, med 27K-resor på motorväg 29 till St Helena och nästan dubbelt så mycket som på South Highway in i Napa. De hemska trafikstockarna plågar helger (och mer) och miljöpåverkan är fruktansvärt, för att inte nämna konsumenternas missnöje. Detta är utan att känna igen koldioxidavtrycket som genereras genom att resa på flygplan för att komma till Napa. Dessutom verkar de ekonomiska bidrag till själva staden och dess invånare saknas.

Vid BDWA-toppmötet såg teamet utåt till den ultimata ledaren inom kundupplevelser, Disneyland. Medan vissa rynkade över frasen och kände att devalverade Wine Country, noterade andra hur Disney är organiserat för att säkerställa en stor upplevelse, från det ögonblick av den första kontakten, genom resor och själva parken. Ideerna inkluderade att lägga till parkeringsplatser till staden American Canyon, så att turister och arbetare sedan kunde ta en buss eller ett elektriskt tåg till viktiga punkter i Napa. Denna typ av transportlösning är vanligt med Disney för att underlätta trafikflödet. Disney-gatorna är också alltid rena och vackert anlagda, till skillnad från många delar av Napa. Kanske behöver Napa en försköningsfond för att rensa motorvägarna och förbättra förfallna områden i staden. Utbildningsprogram ingår också i Disney, som syftar till att erbjuda bästa möjliga service. Vissa i diskussionsgruppen rekommenderade ett mylder av utbildningsprogram för att bättre förbättra karriärmobiliteten hos gästfriheten och personal för vingårdsarbetare. Skol- och utbildningsfonder var ständiga teman. Medan Napa har en auktion, ansåg teamet att bidragen inte enbart skulle komma från en liten grupp anbudsgivare, utan från det kollektiva samhället för att höja samhällen (både Napa och angränsande städer) som driver turismen. Många kom överens om bättre program för att förbättra arbetslivets samhälle som driver dalen. Och slutligen tyckte många att det skulle vara en värdefull ansträngning att betala ett koldioxidutjämningspris för turismens höga miljökostnader för att leda världen i oenoturism och vara guldstandarden för alla (https://www.thewaltdisneycompany.com/en miljø/ ). Disneyfying lät ursprungligen kitsch men i slutändan blev målen och standarderna som de satte en baslinje en modell för framgång. Även om Disney inte alls är perfekta har de åtminstone skapat en grund som Napa och all oenoturism kan bygga vidare på.

Foto av Samuel Zeller på Unsplash

  1. Tänk om det fanns ett GRATIS online-certifieringsprogram för vin så att alla servrar på restauranger lätt kunde tränas?

Vin är mystiskt, dess mycket popularitet och prestige baseras på det faktum att det måste dechiffreras. Kanske i denna nya värld skulle det inte vara, kanske det bara skulle finnas en handfull druvsorter, ingen uppfattning om terroir eller vinframställning, men om det skulle se ut som det vi har idag, skulle våra konsumenter behöver vägledning. Hur fantastiskt det skulle vara om det fanns någon som visste åtminstone de grundläggande vinterna som de lagrade och serverade i varje vinuttag och detaljhandeln som fanns. I stället för att ha ekonomiska hinder för detta, vad är det någonting som någon, var som helst kan komma åt - på vilket språk som helst - och gratis? Skulle detta göra det möjligt för våra vinkonsumenter att säkrare när de navigerar i ofördjupade djup på vinlistan? Skulle detta inte säkerställa mer försäljning?

Foto av Jp Valery på Unsplash

  1. Tänk om vi hade en världsdatabas över alla produkter med AI-assistenter för att rekommendera viner och därmed skapa personliga vinguider?

Vi upplever en djupgående digital omvandling. Kanske lever vi det mest omvandlande ögonblicket i mänsklighetens historia. Science fiction blir vetenskapsfakta. Internet av saker, konstgjord intelligens, intelligent hjälp, automatisering, digitalisering, mobilisering, robotik, kvantberäkning, big data, förstärkning, dismediering, listan är lång. Och allt detta kombinerar, förstärker, är sammankopplat, förstärkt, allt har hög prestanda, i gränsen för perfektion är allt exponentiellt.

I dag är överflödet av data oändligt och tillgängligheten är universell. Utmaningen är att hantera det här överflödet, organisera det och framför allt att humanisera det. Tekniken finns redan för att skapa en Big Data of Wine. Det kan omfatta alla världens vingårdar och viner (med datainmatning från företagen själva), drivs av konstgjord intelligens och med ett intelligent hjälpgränssnitt som konsumenten kunde prata med, med röst. Denna vinälskare kunde bygga upp en relation med verktyget, utfodring utan att uppleva en personlig databas med sina preferenser och erfarenheter och göra denna tjänst mer och mer effektiv.

När tekniken får utrymme i våra liv värderas allt som inte kan digitaliseras eller automatiseras alltmer, som känslor, fantasi, etik, intuition och empati. Mer och mer slutar vi att köpa saker för att köpa upplevelser. Vin, på grund av dess rika historia, dess anknytning till naturen och lokaliteten, och dess sensoriska överklagande, har en enorm kraft att tillhandahålla upplevelser och vara en transformerande agent i människors liv. Det är dock viktigt att vinindustrin omfamnar teknik, eftersom den kan spela en viktig roll för att föra konsumenten närmare vår favoritdryck. Ett sådant verktyg skulle vara verklig innovation.

Foto av Franck V. på Unsplash

Detta innehåll är ett resultat av #BDWASummit som ägde rum den 30 maj till 1 juni 2019 i Liège, Belgien. Händelsens syfte var att förena vinnare och domare från de årliga BDWA: erna för att diskutera vinindustrins framtid genom linsen ”Sanningfulness”.

Deltagare ingår: Damien Wilson (domare), Elizabeth Smith (domare, Winner Tourism Content 2017), Felicity Carter (Judge), Helena Nicklin (Judge, Winner Bästa video 2017), Jonathan Lipsmeyer (Judge, Winner Bästa undersökande skrivande 2017), Paul Mabray (domare), Al Robertson (2: a plats, bästa visuella berättelsen 2018), Alice Feiring (vinnaren Bästa mat- och vininnehållet 2018), Ilkka Siren (vinnaren bästa turistinnehållet 2018), Marcelo Copello (vinnaren hållbarhetspris 2018), Meg Maker (Vinnare bästa redaktionella 2018), Rebecca Hopkins (Runner-up Vinventions 'Innovation Award), Faye Cardwell (BDWA), Ryan Opaz (grundare, BDWA, DWCC och Catavino), Reka Haros (projektledare på uppdrag av Vinventions), Mel Cressman (Vinventions), Caroline Thomas och Vanessa Sferrazza (Vinventions)